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Pauline Budynski

Recette Egg Muffins

Parfait pour un petit déjeuner riche en protéines, associé à un fruit ou même des légumes, il est complet et très rassasiant.

Il est vrai que depuis que nous sommes enfants, nous sommes conditionnés à prendre des petits déjeuners à base de céréales, brioches, confitures…

Mais alors pourquoi les petits déjeuner protéinés sont-ils intéressants ?

Généralement, plus un petit déjeuner est sucré, moins il tiendra au ventre (Cf article sur les index glycémiques).

De plus, un petit déjeuner trop sucré peut très souvent causer des fringales en milieu de matinée.
Cela engendre des grands pics de glycémie dans le sang et des coups de fatigue.

Pourtant, les protéines ont l’avantage d’être très rassasiantes. En effet, elles sont très longues à digérer pour l’organisme.

Peu riche en sucre, la glycémie n’augmente que peu, ce qui permet d’éviter grignotage et fatigue.

De plus, les protéines permettent la sécrétion de la dopamine grâce à la tyrorine (acide animé indispensable se trouvant dans les protéines). Cette hormone permet de reste en forme et concentré toute la journée.

Le egg muffin apporte, grâce aux oeufs et aux bacons, des protéines de bonne qualité.
Le fromage, lui, apporte une source de matière grasse et d’énergie supplémentaire. Le gras n’est pas à supprimer de son alimentation. Il a aussi son rôle à jouer dans une alimentation équilibrée.

Egg Muffin
Egg Muffin Recette
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